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El tubérculo tiene su origen en Perú; los incas la llamaban “papa” y los españoles “patata”, ello derivado de una confusión con el nombre de otro tubérculo del llamado Nuevo Mundo: el camote o batata.

Este tubérculo tiene tres temporadas altas de producción durante el año que son en los meses de febrero, marzo, junio, octubre y noviembre.

El volumen de producción nacional en el año 2006-2015 fue de 1,625 toneladas de papa

Las 3 principales entidades productoras de papa en México son:

• Sonora con una producción de 431,988 toneladas de Papa.
• Sinaloa con una producción de 329,930 toneladas de Papa.
• México con una producción de 170,638 toneladas de Papa.

México se encuentra mundialmente en el lugar 38º en la producción de papa, con una producción de 1,629,938 toneladas de papa.

El potencial productivo está siendo poco explotado, debido a que en el noroeste del país se tiene la mayor producción, contrario a la región de la mesa central en donde se deberían tener los mayores volúmenes de cosecha.

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